儿童营养不良与超重肥胖两极分化委员建议开设食爱游戏官方育课程

2024/03/08

　　据《儿童蓝皮书：中国儿童发展报告（2023）》和《中国居民膳食指南》数据显示，中国6至22岁学生营养不良率为10.2%，6岁以下和6至17岁人群中超重肥胖率分别为10.4%和19%，营养缺乏与营养过剩两极分化，慢性病向低龄蔓延，给个人、家庭和社会带来沉重负担。

　　这些数据引起了全国政协委员、上海来伊份股份有限公司总裁郁瑞芬的关注。在全国两会期间，她向大会提交了《关于在基础教育中设置食育课程，助力提高全民健康水平的建议》的提案。

　　郁瑞芬说，儿童青少年健康成长关系国家未来和民族命运。近年来，国家出台《国民营养计划（2017—2030年）》《健康中国行动（2019—2030年）》《学校食品安全与营养健康管理规定》《儿童青少年肥胖防控实施方案》等一系列政策举措，对普及儿童青少年健康生活方式，加强食育作出部署。但她调研后发现，目前还存在几方面问题：

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　　一是家庭食育知识缺乏。家庭食育大多依据生活经验，家长常因缺乏科学膳食知识，导致婴幼儿喂养不当、儿童青少年膳食结构不合理、饮食行为不健康，同时珍惜食物、进食礼仪等方面的培训开展较少。

　　二是社会食育指导偏弱。2023年，中国食物损耗浪费率约为22.7%，损耗浪费的食物量可满足1.9亿人1年的营养需求。公益讲座、电视栏目和自媒体是目前社会“食育”的主要传播平台，但大都缺乏专业性、系统性和指导性，传播渗透不广不深，同时缺少与粮食安全、大食物观等“三农”精神和优秀传统饮食文化的融合。

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　　三是学校食育体系空白。自2021年起，中国农村6岁以下超重肥胖儿童比例已超过城市，城乡之间在家庭和社会层面的食育水平存在一定差距，亟需学校扛起食育工作主阵地的责任。但中国基础教育（主要指幼儿园至高中段教育）的职责任务和评价体系中未包含食育内容，大部分幼儿园、中小学也无食育课程设置，缺少相关课程体系研发和专职教师。

　　有感于少儿时期的饮食习惯将影响终身，而食育担负着促进全民健康、树立节俭风尚、防范食品安全风险等重要职责，郁瑞芬在提案中建议，中小学应在基础教育中设置食育课程：

　　1、强化制度保障。将食育工作纳入学校教学计划并设计评价体系。鼓励全国各地出台、实施类似《关于实施河南省中小学食育工程的指导意见（2023-2030年）》的政策，合理配备食育保障力量，加快培养具有先进食育理念的管理者、懂得营养配餐的保健师、擅长科学烹饪的炊事员。

　　2、开设食育课程。研发科学、系统的食育课程，编写相关教材，完善教学体系，让学生能够通过学习掌握相应的营养健康、膳食均衡、文明就餐、吃动平衡等知识，强化学生的感恩品质和节约意识，培养受益终身的良好饮食习惯和健康生活方式。

　　3、丰富食育内涵。在课程中加强对中华民族优良传统饮食文化的解读，同时结合传统节日、节气习俗、食俗，传播与“食”相关的文化，引导理解食物功效与健康维护的关系，帮助学生更好地传承优秀民族文化。

　　1、加快推动食育的长期规划。研究借鉴发达国家食育的成功经验，开展长期规划，制订相关目标，从认识进餐的重要性、促进身心健康、提高选择食品的能力爱游戏官方、对食物存在敬畏感恩等方面，不断加强对食育的正确认识，以食养德、以食明理、以食启智、以食健体课程设置。

　　2、加大食育的科普力度。引导相关行业协会、有关高校及科研院所、公益基金会、农业生产基地、食品生产企业等社会力量与基础教育学校积极联动，让学生有机会了解粮食“从田间到餐桌”的全产业链知识，通过多种生动易懂、易传播、受欢迎的形式，推动食育深入人心。